ملء المشروبات الساخنة مقابل ملء البرد المعقم 1

يشير ملء البرد المعقم إلى ملء منتجات المشروبات الباردة في ظل ظروف معقمة ، وهو ما يختلف عن طريقة التعبئة الساخنة عالية الاستخدام في ظل الظروف العادية. عند ملء ظروف معقمة ، يتم الاحتفاظ بالأجزاء الموجودة على المعدات التي قد تسبب تلوث الميكروبات للمشروبات في حالة معقمة ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة مواد حافظة إلى المشروبات ، وليس هناك حاجة لإجراء تعقيم ما بعد المشروبات بعد المشروبات تمتلئ ومختومة. يمكن أن يفي ذلك بمتطلبات عمر الصلاحية الطويلة والحفاظ على طعم المشروبات واللون والنكهة.

■ 1 ■ عمليات ملء مختلفة
الحشوة الساخنة: يتم تعقيم المنتج والزجاجة والغطاء. بعد أن يتم ملء المنتج في زجاجة الحيوانات الأليفة ، يتم قياس درجة حرارة المنتج للمنتج لتكون 88 درجة. يتم تعقيم المنتجات عالية درجة الحرارة عن طريق سكب الزجاجة ثم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة في آلة التبريد ؛
التعبئة الباردة: قم بتعقيم المنتج والزجاجة والغطاء بشكل منفصل ، واملأها في بيئة معقمة ، وختم المنتج والزجاجة تمامًا قبل مغادرة البيئة المعقمة.

■ 2 ■ الاختلافات في تدفق العملية
الفرق الأكبر هو وقت التدفئة للمنتج.
تعبئة البرد المعقمة: يستخدم المنتج تعقيم UHT عالية الحرارة الفوري ، ثم يبرد بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة ، ويتم تخزينه في خزان معقم للملء في أي وقت ؛
التعبئة الساخنة: يتبنى المنتج تعقيم UHT عالي الحرارة الفوري ، ثم يبرد إلى أعلى من 90 درجة ؛ بعد التسريب ، تكون درجة حرارة المنتج 88 درجة. نظرًا لوقت التسخين المطول للمنتج ، يكون له تأثير معين على اللون والنكهة والتغذية ، إلخ.

■ 3 ■ تكوينات خط الإنتاج المختلفة
حشوة ساخنة:
1. عندما تتوقف وتوقف آلة الملء ، سيعود المنتج إلى الجمع داخل آلة التعقيم ، وسوف يسبب التعقيم المتكرر بعض الأضرار التي لحقت بنكهة المنتج والتغذية ؛
2. مزودة بمعدات تبريد كبيرة لتبريد المنتجات المملوءة إلى درجة حرارة الغرفة.
حشوة باردة معقمة:
1. بعد اكتمال تعقيم المنتج ، يتم تخزينه مؤقتًا في خزان معقم ولن يكون هناك تعقيم متكرر ؛
2. يتم ملء المنتج في درجة حرارة الغرفة ولا يتطلب معدات التبريد.

■ 4 ■ الاختلافات في زجاجات الحيوانات الأليفة
التعبئة الساخنة: تتطلب العملية زجاجات الحيوانات الأليفة لتحمل درجات حرارة عالية أعلى من 92 درجة مئوية ، لذلك يجب أن يكون لزجاجات الحيوانات الأليفة المستخدمة الخصائص التالية:
1. سمك جدار الزجاجة ، مع ضلوع جدار زجاجة صافية لمنع الانكماش الحراري
2. تبلور فم الزجاجة ، لا يتشوه فم الزجاجة أثناء عمليات التسريب والتبريد
تعبئة البرد المعقمة: الحد الأقصى لدرجة حرارة مقاومة الحرارة هي 60 درجة ، لذلك يمكن استخدام زجاجات الحيوانات الأليفة خفيفة الوزن والقبعات القياسية ، مما يقلل بشكل كبير من تكلفة الزجاجات والقبعات.

■ 5 ■ خطوط إنتاج مختلفة
الحشوة الساخنة: تحتوي آلة نفخ الزجاجة على سرعة بطيئة واستهلاك الطاقة العالية. في ظل نفس القدرة الإنتاجية ، يكون الاستثمار أعلى بكثير من استثمار آلة نفخ زجاجة التعبئة الباردة (باستثناء معدات التشكيل المسبق للزجاجة) ؛
تعبئة البرد المعقمة: آلة صب الضربة المستخدمة في ملء البرد المعقمة لها سرعة نفخ سريعة واستهلاك الطاقة المنخفضة. ومع ذلك ، فإن عملية التعبئة الباردة المعقمة معقدة وهناك العديد من معدات الملء الإضافية. بشكل عام ، يكون الاستثمار الأولي لخط إنتاج ملء المعقمة أعلى من خط إنتاج الحشوة الساخن.